说到云南小吃,第一可能就要属油炸洋芋了,大街小巷、景区、车站、路边看见最多的就是油炸洋芋,来云南旅游的朋友,你们是不是也有被这种色香味俱全的油炸洋芋条诱惑得想买来吃的冲动?

油炸洋芋是云南一道特别常见的菜,云南有一句话“吃洋芋,长子弟”,“子弟”是云南话英俊帅气的意思,从这句话就可以看出洋芋在云南的饮食文化中有着不可或缺的地位。麻辣洋芋,又叫麻辣土豆还有一个超级霸气的名字狼牙土豆。因为这个土豆切出来的形状,一条一条弯弯曲曲的,像狼的牙齿,所以叫做狼牙土豆。

麻辣土豆,在云南和小锅米线是你不得不吃的一个特色美味。基本上来云南的旅客都会被要求吃一吃这道地道的麻辣土豆。在云南,麻辣土豆的做法有很多,但是万变不离其宗。一定都要将土豆油炸,然后用辣椒或者是麻辣酱把它拌出来。每一块土豆上都沾满了辣椒,每一块都鲜香好吃。洋芋的口感还可以根据自己的喜好来定,面的、脆的、焦的,喜欢吃辣的小伙伴,今天就和我一起来做一做这道麻辣土豆吧。步骤很简单,食材要求不多,普通的食用油和土豆加上一点辣椒面,喜欢香菜的小伙伴,可以再加一点香菜,或是其他调味料,然后我们开始吧!

食材:土豆、植物油、辣椒面、香菜

步骤:

1、把土豆去皮,改刀成大块,然后用模具切成条状。

2、把土豆放到小盆里,用清水泡去土豆的淀粉。

3、把香菜洗干净,改刀成小段。

4、热锅冷油,把油温烧到180度。

5、把泡水的土豆沥干水分,下入油锅中煎炸。可以根据自己的喜好,炸成生脆一点的,或者是炸成面一点的,看自己喜欢了。

6、把土豆炸到两边微微有金黄色时,在土豆上撒上一点盐。

7、把炸好的土豆捞出放到小盆里,把香菜和辣椒粉放到小盆里,给大家一个小小的意见,这里放的辣椒最好是单山蘸水。

把所有的食材搅拌均匀,这样一份美味的油炸洋芋就完成了,可当零食,可当主菜。